鳖是什么动物？
鳖俗称甲鱼、团鱼，是一种与乌龟外形很相似的两栖类卵生爬行动物。鳖的种类共有20多种，而我国现存的鳖类主要有中华鳖、斑鳖鳖、鼋（这个字读yuan，第二声）、山瑞鳖，其中最为常见的鳖类为中华鳖。鳖不仅是我们餐桌上的一道美味佳肴，是上等筵席（读第二声yan，xi）的优质材料之一，同时具有很重要的药用价值，因此很多地区都有专门的养殖场。
鳖和龟的区别
在南方的某些地方，鳖又称为潭鱼、脚鱼。鳖的头与乌龟相似，但背甲扁平，上面没有乌龟龟壳上的条纹，并且背甲和腹甲上长着柔软的外膜，没有龟壳的硬度，周围有一圈柔软的裙边。头颈与四肢也可以伸缩，四肢的脚趾上各有五个爪子，爬行的动作非常敏捷。从颜色上看，鳖的背部和四肢通常为绿色，也有个别的鳖类背面为浅褐色。
鳖的生活习性
鳖是以肉食为主的杂食性动物，主要食物为小鱼、小虾、螺蚌、水生昆虫、蚯蚓、动物内脏等，同时也吃一些蔬菜、草类、瓜果等。在食物不足时同类之间也会互相残食。鳖虽然贪食，但也很耐饿，一次进食后很长时间不吃东西也不会死亡。
鳖主要生活在池塘、水库、湖泊等水流缓动的水域中，但是别的性格较为胆小，是一种“三喜三怕”的两栖动物。何为三喜三怕？三喜就是喜欢安静的环境、喜欢阳光普照、喜欢保持干净；三怕就是害怕受到惊吓、害怕刮风天气、害怕肮脏的东西。
鳖对周围环境的声响反应灵敏，并且十分的胆小，只要周围稍有动静，就迅速潜入水底或是淤泥中。待一段时间后，才会付出水面并清理身上的淤泥，保持清洁。所以鳖的养殖场一定要保持安静，长时间的受到惊吓，对鳖的生长和繁殖都会有所影响。
鳖的生长与繁殖
鳌属于一种变温性的动物，它们对周围温差的变化非常的敏感。如果周围的气温下降至15℃或以下时，它们就会开始停止进食的行为，然后一直潜伏在水底的泥沙中，进入冬眠状态，通常鳖的冬眠时间可长达半年之久。因此，鳖的生长速度非常的缓慢，正常情况下的鳖一年的体重只增长克左右。
鳖的冬眠习性，对于养殖户是一个难题。为了能让鳖加快生长的速度，在人工养殖的技术上，养殖场通常会采用人工加温的方式来促使鳖不跳过冬眠的习性，从而加快了鳖的生长速度。
在正常的自然温度条件下，鳖生长到4至5岁时才算是达到成年。当水温达到20摄氏度以上时，就会进入繁殖阶段，而且是一次繁殖多次产卵。在北方地区鳖一年可产卵2至3次，而在南方地区则可以产卵4至5次。
每年的5至8月是鳖的产卵期，其中6至7月为鳖的产卵高峰期。奇怪的是鳖每次产卵的时间多为下半夜，也就是24点至6点之间，可能这是因为鳖喜欢安静的环境有关吧。在鳖产卵前，会在沙地中事先挖掘好一个坑；然后将卵产在坑内，产完卵后再将沙土埋上。因此，养殖鳖的场所要在养殖池周围设置好沙土区域让鳖产卵。
钓鱼钓到鳖，要如何处理？
当我们钓鱼时若是钓上来的不是鱼，而是鳖我们要怎么办呢？在这里小编要给喜欢钓鱼的钓友们一个处理方法：
第一步，用脚踩住鳖的背部，限制鳖的行动。
第二步，拉紧鱼线，将鳖的头拉伸出来。
第三步，用手捏住鳖拉伸的颈部，同时脚依然踩住鳖的背部不动。
第四步，用摘钩器，将鱼钩从鳖的嘴里取出即可。
第五步，将鳖放在比较坚固的器具中，例如竹篓或是桶中。千万别把鳖放进鱼护内，因为鳖会咬破鱼护逃跑。
