流浪地球中的蚯蚓干，跟雪国列车中吃蟑螂类似，也是一种新型食品。蟑螂，蚯蚓，以及其他可食用昆虫，是非常好的食品，全球范围内相关的食品研究和产品开发早已有之，还比较热门。严格从生物学分类来说蚯蚓不是昆虫，不过我在这里要把蚯蚓和其他昆虫混为一谈了。以蚯蚓，蟑螂为代表的虫子类，营养价值高，尤其是蛋白质含量高，还是优质蛋白质，另外还含有碳水，脂肪，矿物质等，是很有价值的生物资源昆虫们生长周期短，饲料转化率高，饲养条件简单，是非常效率的生产蛋白质的方式。蚯蚓吃的是土，长的是蛋白质，当然了蚯蚓的营养价值也是很高的。新鲜蚯蚓蛋白质含量占20％以上，干品可高达50％-70％以上，含人体必需的8种氨基酸，必需氨基酸种类齐全，基本符合WHO／FAO规定的优良蛋白质中必需氨基酸含量应占氨基酸总量40％的标准。蚯蚓油脂含量在5％～8％之间，其不饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸含量很低。不饱和脂肪酸可以调节人体血脂，预防和治疗因高血脂引发的心脑血管疾病，还有调节血糖、延缓衰老、抗癌等功效，可以作为研发新型保健产品的优质原料。蚯蚓含丰富的微量元素，但种类与含量会随着生长环境或养殖条件的不同而有所变化。蚯蚓中富含硒。蚯蚓还含有丰富的维生素B1、B2以及核酸等物质。大家知道，蚯蚓是吃腐殖质的，土越「脏」，蚯蚓越肥，这种特性被人类利用，蚯蚓可以用来分解生活垃圾蚯蚓分解垃圾的技术已经比较成熟了，下面引用一篇报道，大家了解一下目前已经存在的蚯蚓利用案例吃完垃圾的蚯蚓怎么处理：目前人类对蚯蚓等昆虫的食用应用主要还是以打粉提纯为主，直接保持蚯蚓本体形状的应用较少，一个重要原因是大部分人从文化和心理上不太能接受吃昆虫，不过一旦到了地球危机之时，人类肯定就不会再矫情了。所以你看，蚯蚓干是很靠谱的设定，流浪地球里，地球环境已经严重恶化，普通的种植业和养殖业肯定完蛋了，缺乏草本饲料，也缺乏养殖大型动物的场地，到那时，昆虫作为一种重要的生物资源，肯定会成为主流食品原料。为什么是蚯蚓而不是蟑螂呢？我想，到了流浪地球那种境地，昆虫制品在食品领域应该是百花齐放的，可能啥虫子都有，甚至还有许多微生物制品。而蚯蚓，是各种虫子中的佼佼者——吃垃圾，可以生活在垃圾和自己的粪便之中，极省空间，不会飞，还是避光生物，不需要光线。地下城居民产生的生活垃圾，集中到垃圾场发酵，变成腐殖质，让蚯蚓吃掉，最后蚯蚓被制作成各种各样的食品，再拿给人吃。这样也合情合理。我觉得这种设定特别符合刘慈欣的范儿，食用昆虫不是什么高尖端科技，它非常实用，就是目前已有的科技，放在流浪地球的大背景下，让你觉得非常真实靠谱，一点儿也不脱离现实。流浪地球里对未来社会的社会形态、军事科技、各种社会分工职业发展等做出了想象，出现了程序员，驾驶员，工程师，宇航员，救援队等职业，从一笔带过的榴莲味蚯蚓干中，也看到了对于食品科学的展望，作为一个食品人，我能想象更多，当危机来临，重要的不仅仅是军事科技，食品科学也会随着社会需求而发展，这是更现实更关乎民生的不可忽视的小事。《流浪地球》电影很好看，值得推荐
本文编辑：佚名
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