烟台作为胶东半岛上的一颗璀璨明珠，不仅仅流传了很多的神话传说，而且更是有着富有特色的众多美食，下面小编就为大家介绍几道烟台的特色美食。
烟台焖子
关于烟台焖子的诞生当地有个传说，当时有位门氏兄弟制作粉条但是在晒的时候一直都是没有太阳，没法晒粉条，想出一个方法将粉条油煎，上面撒上蒜混着凉拌吃，没想到非常好吃。于是这种做法就在烟台一地就四处传开来。烟台焖子是以绿豆制成的凉粉为主，拌以麻酱、虾油、蒜泥、白醋等众多调料而成的。将绿豆凉粉仔细切成一小块一小块，在铁锅上加少许油煎，煎好后装入盘中，倒入早就准备的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀最后可以再热乎乎的浇上一勺蒜泥味极鲜就可以一饱口福啦。
咸鱼饼子
作为很有烟台特色的一种点心，其实咸鱼饼子是从沿海的渔民那里自古流传而来的。早期渔民为了早上去海上捕鱼就常常在渔船上简单的凑活一顿，咸鱼饼子吃起来非常方便，后来就成了当地家喻户晓的小吃了。将刚捕捞上来的新鲜海鱼用盐腌过放在太阳下晒干后倒入于锅里，放少点的油稍微煎一下就可以吃了。鱼肉的细嫩散发着诱人的香味实在是难以忘怀。
蓬莱小面
作为蓬莱传统名吃的蓬莱小面，有者悠久的历史。由于这面的卤多而面少，盛面的碗又显得十分小巧，所以被称为“蓬莱小面”。面条为当地俗称的“摔面制作”，面条虽然很细但是却很有韧性，卤子为海鲜精心的熬汤所兑制，具有独特的鲜味。蓬莱小面在吃的方面上很有要求，要赶在早上，趁着卤子热乎面汤新鲜，浇在刚过细细的但是又有韧劲面条中，是吃蓬莱小面的最好时刻。在蓬莱要想吃的到正宗的蓬莱小面，小编教大家一个方法：早起开车哪里人多多半就这里是了。
韭菜海肠
烟台海肠，学名单环刺螠，俗名海肠、海肠子，因形似蚯蚓，如鸡肠之状，故得名。烟台海肠具有以下典型特征：一是体色鲜亮，体壁光滑、柔韧，富有弹性，通体呈紫红色或棕红色；二是生长速度快、再生能力强、抗逆性强，野性十足；三是自然条件下生长，是纯天然生态产品所以海肠子在市面上很不常见仅烟台和蓬莱沿海有少量出产。韭菜与海肠子制作而成“韭菜海肠”是烟台的一道名菜。为了这道菜的口感要求韭菜必须是头茬的嫩韭菜，由于海肠子出产的季节性很强，一般只有在大风大浪的时候可以捞到。整道菜的味道总地来说咸鲜适中，入口的口感十分的干脆舒爽。
鱼锅片片
将各种鲜活的海鱼，颇为豪爽的直接放入大锅中，仅仅加入以盐、大面酱等简单的佐料，很快大锅之中就会热气腾腾、鱼香遍布满屋之中。这时大锅上缘的将玉米面饼子按顺序贴上，无需很长时间，饼子贴在大锅上一面就会变得色泽焦黄，把饼子取出，再在大锅鱼汤中撒上韭菜，这道色香味俱全的鱼锅片片就可以让人大快朵颐。鱼锅片片，在胶东地区算得上是非常大众化的一种特色美食了，但就是这种大众化的美食却实实在在的代表着烟台人的淳朴豪爽性格。
白菜心拌海蜇皮
白菜心拌海蜇皮好吃的一个重要原因是因为做这道菜的材料不能将就，一般大厨在做这道菜时的用料很讲究。大白菜得是选自秋天产的烟台大白菜，白菜的菜心才能水润甜美。然后放入地窖之中一直要等到冬季方可取出。将大白菜的嫩心，仔细切丝，和海蜇皮一起凉拌，辅以各种佐料，口感甜脆，十分爽口。真的是很好的美食。
除了小编介绍的这些美食之外烟台还有很多的美食没有来得及介绍，希望去烟台的小伙伴一定记得要去尝尝这些美食呀。
