蚯蚓俗称地龙，是环节动物门寡毛纲的代表性动物。据调查我国每公顷土地内大约有蚯蚓15万～万条。由于蚯蚓的掘地性和杂食性，每年每公顷土地内的蚯蚓排出的粪便就可以达到几十吨至几百吨。富含腐殖质的蚓粪是植物生长的极好肥料。
蚯蚓的活动还可以改良土壤，加速分解土壤中的有机物，恢复和保持土壤的生态平衡。此外，蚯蚓在处理垃圾中的有机废物，降解环境中的污染物和为人类提供蛋白质新来源等方面都日益受到人们的重视。
养殖蚯蚓致富的故事，我还真是接触过不少！而把它们加工成吃食，只是其中的一个方向！第一、蚯蚓在土壤里活动，使土壤疏松，空气和水分可以更多地深入土中，有利于植物生长，能够起到改良土壤的作用。第二、蚯蚓能够提高土壤的肥力，蚯蚓吃进的腐烂有机物和大量土粒，经过消化形成粪便排出体外，其中含有丰富的氮，磷，钾等养分。第三、蚯蚓的身体含有大量的蛋白质和脂肪，营养价值很高，是优良的蛋白质饲料和食品。第四，利用蚯蚓来处理有机废物的效率很高，如1亿条蚯蚓一天就可吞食40吨有机废物。
三农厨房
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