春节到来之际，想必不少人会准备一桌丰盛的大餐来惊艳家人，除了市面上寻常的大鱼大肉，海参是不少人的第一选择。
一直以为，海参被誉为“八珍之首”，因富含皂苷、粘多糖、氨基酸等营养成分，受到了养生人群的青睐。
但是近年来，由于养殖海参的增多，市面上的海参品质可以说是良莠不齐，挑选时可要睁大双眼！
那海参究竟要如何挑选呢？
一般来说，我们看海参的个头就可以判断它的生长年份和营养价值，个头越大，说明参龄越高，营养也就越丰富。
不同种类的海参放在一起不好比较，而且，养殖海参因为经过催熟，还会加速海参的生长，导致没有太多营养。
现在想买到纯野生的海参可以说是不太可能了，因为之前的捕捞过度，导致现在纯野生海参十分罕见。
现在品质较好，受到大众认可的就是产自辽宁一带的刺参了。
牧葵海参在辽宁鹿岛附近拥有数万亩海参养殖基地，采用深海底播、自行觅食的养殖方式，导致海参生长期较长，但是其肉质厚实、紧致，韧性好、营养丰富。
￥60牧葵海参大连人气淡干海参深海底播野生辽刺参非即食g淘宝￥购买已下架海参到手后要如何泡发？
海参可是个“狠角色”，鲜活海参如果受到威胁就会吐出内脏迷惑敌人，然后迅速逃离。
而且，它还有和蚯蚓一样的特质，即使被切成两半，只要环境适宜，在3-5个月以后，你就可以看到两个完整的海参。
需要注意的是，海参中有一种自溶酶，在遇到油以后，会迅速溶解化作一滩水，所以在泡发海参的时候，一定要注意盛放的容器是洁净无油的。
海参泡发最好选用纯净水，这样可以增加干海参的泡发率。
将干海参放在装满纯净水的容器内泡软，然后换水放入冰箱，记得早换换水，1-2天以后，就可以处理海参了。
首先，沿着海参腹部剪开，然后你会摸到海参的一端有白色颗粒，这就是海参的牙齿，将它抠掉。
海参内壁上的白色物质是它的筋，营养十分丰富，可别不明就里的就把它也丢了哦~
接下来开始煮，同样是纯净水，洁净无油的锅，将水煮沸以后，放入海参转小火，煮60分钟左右捞出。
然后用筷子夹着海参的中间部位，如果两端自然下垂，说明海参已经差不多煮透了，反之，则需要放回锅中继续煮，直至煮透。
海参煮好后等其自然凉透，将其放入纯净水在冰箱泡发2天，每天换一次水，两天以后，海参就泡发好了。
泡发好的海参如何一次吃不完，记得将剩下的用保鲜膜包好，放置在冰箱冷冻层，等到食用时，拿出来解冻即可食用。
到此，海参的泡发过程就已完成，知道如何泡发海参后，还不给家人在年夜饭的餐桌上来一个“压轴硬菜”么？
