俗话说得好“民以食为天，食以安为先”，食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。那么，如何安全、健康的认识和做到日常的安全饮食呢？请跟着小编一起来圈重点。
食品安全的五大要点
1.保持清洁；
2.生熟分开；
3.食物要彻底煮熟烧透；
4.在安全的温度下保存食物；
5.使用安全的水和食物原料。
生活中我们应该这样做
1.保持清洁：勤洗手并保持厨房环境及餐厨具的清洁
接触食物之前都要洗手，洗手时要使用流动的水并坚持七步洗手法；清洗餐具和厨具时也要用流动的水一冲、二洗、三消毒；保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗消毒，并经常更换。
2.生熟分开：包括生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开
冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用适宜的容器装好后放在冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冷藏室或冷冻室的上层；处理食物的案板、刀具也要生熟分开使用，用后分别清洗消毒。
3.食物要彻底煮熟烧透
制作食物时一定要彻底煮熟烧透，剩饭剩菜，要分装放凉后装冰箱，并且保存食物不超过3天，再次食用时要彻底加热煮沸3~5分钟。
4.在安全的温度下保存食物：安全的温度是指5℃以下，60℃以上的条件
在这个温度范围下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。这要求我们在室温下熟食存放的时间不得超过2小时，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
5.使用安全的水和食物原料
选择新鲜的、没有霉变的粮食、薯类、豆类、坚果和果蔬等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水源。
食品安全关系到千家万户的，无论是餐厅，还是家庭厨房，都要把食品安全放在首位。人人知晓，人人监督，把好“食以安为先”这一关！
来源：医院编辑：吴艳
审核：巫媛
监制：温波光陈洪文
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本文编辑：佚名
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